Die Trauben des Coda di Volpe Prephylloxera von Masseria Frattasi haben eine gelbe Farbe, mit einer sehr frischen Säure.
Im Geschmack erinnert der mineralische Wein an Feuerstein mit deutlichen und anhaltenden Noten von Pflaumen.
Der Name Coda di Volpe bedeutet "Schwanz des Fuchses", da die langen, hängenden Trauben an den Weinstöcken die Form eines buschigen Fuchsschwanzes haben.
Das bevorzugte Anbaugebiet des Coda di Volpe von Masseria Frattasi ist in Cirignano, einem Ortsteil von Montesarchio in den Ausläufern des Gebirges.
In Cirignano wächst die Rebe in schwieriger, karger Gegend, ohne Boden, an steileren Hängen, ähnlich wie an der Mosel oder dem Aostatal. Es ist ein extremer Weinbau an jahrhundertealten Rebstöcken, mit bis zu zweihundert Jahre alten Pflanzen.
Die Lage in großer Höhe hat auch ihr Gutes. Durch die Höhe des Anbaugebiets von mehr als 600 Metern über dem Meeresspiegel blieben die Rebstöcke des Coda di Volpe vom Pilzbefall verschont, der in den Tälern der Gegend auftrat.
Das Etikett des Coda die Volpe ziert eine Votivtafel aus dem 18. Jahrhundert, die die Landschaft der Gegend abbildet.
Weitere Informationen:
- Boden: Lehmig mit weißem Kalkstein
- Rebsorte : 100% Coda di Volpe
- Höhe des Weinbergs: 600 Meter über dem Meeresspiegel
- Erziehungssystem: Traditionelles Erziehungssystem mit langen Trieben, jahrhundertealte Reben
- Weinlese: Manuell, in den ersten zehn Tage im Oktober
- Technik der Weinbereitung: Kaltes Einmaischen der Schalen vor der Gärung. Sanfte Pressung und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 14°C. Reifung im Stahl für mehrere Monate und Reifung in der Flasche
